Menu pour les personnes qui aiment le poisson un exemple de menu que je réaliser pour vous:

Menu de la mer prix me contacter 

AMUSE-BOUCHE : huître en gelée  de muscat du cap-corse 

                                     

 Entrée  plats dessert  aux choix 

 

 ENTRÉE 

  1. RAVIOLE  DE GAMBAS  MAISON ACCOMPAGNÉE DE SA BISQUE 
  2. SOUPE DE MOULE AVEC  SON  COUVERCLE DE  PÂTE DE FEUILLETÉE 

PLAT

  • MARMITTE DE PÊCHEURS ET SES TAGLIATELLES AUX LÉGUMES PROVENÇAUX  
  • BLANQUETTE DE LOTTE ET CES CRUSTACÉS  
  • filet de turbot cuit sous vide basse température sauce homardine légèrement cremée 
          •  (cela dépend  de  l'arrivage et le prix au kilo)

 

GARNITURES                      

  • MILLEFEUILLE DE LÉGUMES À LA TAPENADE/ POMME ANNA
  • RIZ AUX 2 COULEURS ET SA BRUNOISE DE LÉGUMES DE SAISONS

 

DESSERT

 

  • TIRAMISU TRADITIONNELLE                       
  • TARTE TATIN INDIVIDUELLE  ET SA BOULE DE GLACE VANILLE.
  • DESSERT DE SAISON
  • PYRAMIDE AU CHOCOLAT EMPRISONNÉ D'UNE  MOUSSE DE FRAMBOISE

 

 

 

 

MENU POUR  ENFANTS DE- 12ANS

ENTRÉE:

TARTARE DE TOMATE ROMA/COEUR DE  BOEUF AUX BASILIQUE

ACCOMPAGNÉ  D'UNE CHIFFONNADE DE JAMBON CRU ET PARMESAN 

VINAIGRETTE  À L'HUILE D'OLIVE  BALSAMIQUE BRUNOISE D'OLIVE NOIRE ET TOMATE CONFLITS

PLAT:

  • HAMBURGER MAISON (  VIANDES BOVINES DE RACE FRANÇAISE) Ou
  • FILET DE MERLAN PANÉ ET  SES PÂTES AUX PETITS LÉGUMES 

Ou

POMME CHÂTEAU NEUF

DESSERT:

SALADE DE FRUITS

OU

TARTE FINES AUX POMMES ET SON COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ